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Bienvenido

al futuro de la hostelería

en Madrid.

Mezcla es la unión de varias partes para crear algo nuevo, y mejor. Tú vas a ser parte de este cambio, queremos que nos acompañes en un repaso por la historia de la hostelería y que conozcas de primera mano las tendencias que revolucionarán la gastronomía en los próximos años. Hosteleros, proveedores y expertos en la materia convivirán durante una jornada dedicada a nuestra pasión.

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Así fue Mezcla Madrid

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Nuestro hogarAntelina Victoria corriente Principal En Mujer popular serie Taupe Madrid Zapatillas GSVpqzUM

evento celebrado el día 4 de febrero de 2019

 

En esta edición, Mezcla se desarrolla en el emblemático Palacio de Neptuno, donde disfrutamos de una localización privilegiada y un espacio multidisciplinar en el que producto, tendencia y tradición iban de la mano.

3 espacios donde conocimos de primera mano, el mejor producto para la hostelería, conceptos y puntos de vista de las figuras gastronómicas más relevantes así como la influencia de Hostelería Madrid “La Viña” en la capital.

Nuestro hogar

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En esta edición, Mezcla se desarrolla en el emblemático Palacio de Neptuno, donde disfrutamos de una localización privilegiada y un espacio multidisciplinar en el que producto, tendencia y tradición iban de la mano.

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Tuvimos la oportunidad de asistir a puntos de vista, conclusiones, debates y miras hacia el futuro de…

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BLOQUE 1: DIFERENCIACIÓN Y PERSONALIZACIÓN DE UN RESTAURANTE

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BLOQUE 2: ENCUENTRO CON DABIZ MUÑOZ Y DANI GARCÍA

BLOQUE 3: NUEVO RETO EN LA HOSTELERÍA:
LA FIDELIZACIÓN DEL PERSONAL DE SALA

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Paco Patón

Hotel Urban / Villa Real 

Jorge Dávila

A’Barra / Álbora

BLOQUE 4: LA CLAVE DEL ÉXITO DE LOS GRUPOS
DE RESTAURACIÓN: TENDENCIA Y EXPERIENCIA DEL CLIENTE

Carlos Crespo

Grupo Cañadío

Eduardo Basanta

Grupo La Musa

Javier Muñoz Calero

Grupo Azotea

BLOQUE 5: EL FUTURO EN LA HOSTELERÍA: EVOLUCIÓN Y CREATIVIDAD EN LAS COCINAS

Paco Roncero

Terraza del Casino / 2* Michelín

María José Huertas

Terraza del Casino / 2* Michelín
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Aurelio Morales

Hotel Urban / 1* Michelín

Juan A. Medina

A’Barra / 1* Michelín

Iván Cerdeño

El Carmen / 1* Michelín

Organiza

Colaborador oficial

 

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